Corso I LIEVITATI ALLA BIRRA: IL CESTINO DEL PANE (2 ore)

Docente: ELEONORA CAPRIO

Sono insegnante di cucina Aici e emmbro del direttivo, oltre che fondatrice della mia scuola di cucina, Cucina-16. Sono originaria del Lazio, le mie origini sono nella Tuscia viterbese, l’anima della mia prima palestra di cucina.
L’esperienza che ho maturato in questi anni mi fa accostare con disinvoltura materie prime di qualità a nuovi e antichi sapori, senza mai perdere di vista la tradizione.
L’obiettivo del mio lavoro è quello di avvicinare le persone al cibo nella sua integralità e naturalità, insegnare a trasformarlo rispettando la materia prima e le stagionalità, utilizzando sempre le giuste tecniche di cucina.
Sono attenta alla salute, insegno ad adattare il cibo alle proprie esigenze, sia per gusto sia per necessità, come in caso di allergie e/o intolleranze.

Durante le lezioni di cucina insegno le tecniche di base, avvicinando le persone a nuove tecniche di cottura, trasmettendo i valori del consumo consapevole per non sprecare il cibo valorizzandolo completamente. Insegno a gestire i tempi e le organizzazioni per la spesa.